一般的に、値段の差はサイズと量である。

鰻の大きさで松竹梅を設定している店もあれば、一匹が並で、一匹半が上と設定している店もあるので、必ず尋ねるといい。

一般的には、量の違いが値段の差となっている店の方が多い。

一方大きさの違いだが、当然味の違いが出る。

大きいという事は、時間をかけてえさを食べ、大きく育っている事なので、身が厚く脂がのっている。

脂がのった鰻をほおばる醍醐味を求める人はこちらだろう。

一方こぶりな鰻は、脂がのっていない分、細やかな味わいや香りを感じられる場合が多い。

通は最上は頼まずに、真ん中くらいのランクをまず頼むという。

最も店によって差異があるので一概には言えない